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菜瓜的品種有西葫蘆,結瓜,白瓜,蒲瓜,青皮菜瓜,白皮菜瓜等。菜瓜即葫蘆科(Cucurbitaceae)甜瓜屬甜瓜種中適于醬漬的變種,別名蛇甜瓜。分布中近東、南亞及中國。果實棒狀,淺綠色,表面光滑,常彎曲,長30到100cm,果肉致密,綠白。以嫩瓜加工腌制為主,也可炒食,也可涼拌及生食。
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