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1、將開水澆入面粉中,攪拌至水分消失,再倒入冷水攪拌成團。
2、把面團揉至均勻,用毛巾或者是保鮮膜蓋起來發面。
3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋,搟成芝麻粉。
4、醒面的時候熬制醬料。鍋中放油,油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味,然后取出不用,只留油。
5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣,炒出紅油。
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