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什么叫洗茶

沖泡茶時習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”或“浸茶”。據學者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。鮮葉從茶樹上采摘下來以后，經過多道工序已達到衛生標準，所以第一泡茶的操作主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉中不衛生的東西。根據有關實驗表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒開始浸出，如果超過3秒鐘后倒掉茶水，茶中的有效成分就會大量損失，因此，把握好洗茶的時間。

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導讀沖泡茶時習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”或“浸茶”。據學者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。鮮葉從茶樹上采摘下來以后，經過多道工序已達到衛生標準，所以第一泡茶的操作主要是進行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，而不是單純為了洗去茶葉中不衛生的東西。根據有關實驗表明，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒開始浸出，如果超過3秒鐘后倒掉茶水，茶中的有效成分就會大量損失，因此，把握好洗茶的時間。