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不同的菜品有不同的做法。如果做清蒸類的,蒸魚直接把蔥姜鋪一部分放在魚身上,魚腹內塞一部分;如果做涼拌菜,就要把熱油倒在盛放蔥姜的碗里,不要下鍋爆炒,否則會失去香味;如果是做蘸料,按照個人口味,把蔥姜切細一些,放進芥末、醬油、醋、料酒之類的調味品。
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