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網紅檸檬泡椒風爪的做法：
1、買回來的雞爪清洗干凈，剪掉指甲，對半切開，冷水下鍋，焯水一遍。
2、另起鍋放入雞爪，放入2片姜，適量的料酒，鹽，煮熟，撈出冷水浸泡，反復清洗幾遍。冰箱冷藏2個小時。
3、撈出雞爪瀝干水分，放入2片生姜。粗、漕鹵、白糖、生抽、泡椒調成鹵料。
4、倒入雞爪盆里，放上切碎的大蒜、小米椒。
5、鍋內放適量的色拉油，放入干辣椒，趁熱澆在大蒜上面。
6、最后切檸檬片放上，拌均勻即可。
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