

保護(hù)心血管、降血壓:茄子含豐富的維生素P,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,還可增強(qiáng)血管的彈性,降低毛細(xì)血管通透性,防止毛細(xì)血管破裂,對防止小血管破裂出血有一定作用。
降低膽固醇:茄子含有葫蘆巴堿及膽堿,在小腸內(nèi)能與過多膽固醇結(jié)合,排出體外,以保身體血液循環(huán)正常。
抗腫瘤:動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明,茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因?yàn)榍炎又泻胸S富的龍葵堿,它對小鼠H22腹水型癌細(xì)胞抑制率為87。4%,具有較高抗癌作用。
