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1、白蒿洗干凈并控干水分,不能濕噠噠的哦。攔著切幾刀,不讓它太長。然后開始一邊抖動一邊往白蒿上撒面粉,直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽,蒸鍋里要鋪上籠布防粘,上汽后蒸熟即可。此時的蒸菜已經可以吃啦~如果想吃炒的,就往下看哈。大蒜切末備用。
2、鍋中放比平時炒菜多一些的油,燒到六成熱的時候放十幾顆花椒,炸出香味后撈出。下蒜末,立刻下蒸菜翻炒,炒一小會兒,放糖,胡椒粉。
3、看蒸菜表面金黃收縮,可以放鹽。往鍋里噴兩次水,冒出蒸汽來,就可以出鍋了。
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