可以。干木耳經(jīng)過曬干及加工處理，已經(jīng)經(jīng)過一遍消毒殺菌，其中的有毒成分已經(jīng)大部分都揮發(fā)分解了，這種木耳經(jīng)過泡發(fā)可以直接生吃。但需注意新鮮木耳不可以生吃，食用容易造成身體不適，要經(jīng)過高溫的殺菌消毒之后才可以食用。

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時代便認識、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。《禮記》中也有關(guān)于帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。