偏關(guān)縣美食

偏關(guān)縣美食有涼碗托、莜面窩窩、偏關(guān)豆腐、萬家寨黃河鯉魚、偏關(guān)羊雜碎、偏關(guān)羊肉等。

1、涼碗托：蕎麥去皮磨成顆粒，再手工捶成糊狀過細籮，蒸熟晾涼后切成細條，與醋、蒜等拌勻即可。

2、莜面窩窩：莜面卷成貓耳朵的筒狀形蒸熟，吃時配以羊肉或蘑菇湯，使人垂涎欲滴、胃口頓開。

3、偏關(guān)豆腐：因其用料、制作、以及水土等原因，使得偏關(guān)豆腐嫩、白、軟、堅，味正香醇，并含有多種人體所需的稀有元素，明顯區(qū)別于其它地方的豆腐。

4、萬家寨黃河鯉魚：體態(tài)豐滿、肉質(zhì)肥厚、細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，每年開河季，都會有很多外地人開車到萬家寨吃開河魚。

5、偏關(guān)羊雜碎：以羊肉、羊肝、羊心、羊肺、羊腸、羊肚等煮制而成，肉質(zhì)各異、味道酸辣兼宜、無腥不膩、湯鮮味美、營養(yǎng)豐富，特別是冬天吃上一碗，熱汗淋漓、渾身舒坦。

6、偏關(guān)羊肉：偏關(guān)縣牧草資源豐富，當?shù)厣窖蛑饕砍院懈叩鞍椎能俎２莺吞烊凰幉闹参铮蛉馄焚|(zhì)上乘、肉質(zhì)細嫩、紅白分明、營養(yǎng)豐富，味鮮而不膩、質(zhì)嫩而不膻。