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夏天胡蘿卜包子餡發黑的原因如下:
夏天溫度較高,導致胡蘿卜中還原性物質被氧化,致使胡蘿卜包子餡發黑;夏天空氣中微生物含量增多,胡蘿卜氧化速度加快,致使胡蘿卜包子餡發黑。解決夏天胡蘿卜包子餡發黑的方法如下:
將胡蘿卜包子餡防止冰箱中,改善環境溫度,即可防止胡蘿卜包子餡發黑;將胡蘿卜表皮刷上一層油膜,即可減慢胡蘿卜的氧化速度,防止胡蘿卜包子餡發黑。
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