什么是鍋盔

每年春節之前，我們都會先過個小年。小年雖然不像新年那樣盛大，卻也是我國傳統不可缺少的習俗之一。全國各地過小年的習俗不盡相同，在陜西等地有小年吃鍋盔的習俗。這里的鍋盔可不是鐵鍋、頭盔的含義，而是一種傳統的美食哦。

小年吃鍋盔的習俗

小年有很多風俗，每個地方的習俗又有些差別。農歷的臘月二十三即為小年，每到這一天人們會早早的備好吃食，迎接灶王爺，陜甘寧青地區準備的吃食就是鍋盔。當地人認為，小年吃鍋盔象征團團圓圓，平安完美。所以小年家家戶戶都必備鍋盔。

什么是鍋盔

很多人都沒聽過或者吃過鍋盔，從字面上的意思，很難看出來是一道美食。鍋盔又叫鍋魁、干饃，是陜西省關中地區以及甘肅省地區城鄉居民喜食的地方傳統風味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋，所以取名叫鍋盔。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。陜西鍋盔的制作可追溯到商周時期。相傳周武王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧，在陜西西府一帶，還有一個鍋盔品種叫武王鍋盔。鍋盔雖然是街頭小吃，但是味道很好，所以廣受當地人民喜愛。

哪些地方小年吃鍋盔

我國地大物博，飲食文化各有千秋。鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區流傳已久。省外人編成的順口溜陜西十大怪中，有一怪為烙饃像鍋蓋，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。鍋盔的制作方式不難，主要是用面粉通過發酵、烙烤而成的，感興趣的朋友們可以找個機會嘗嘗。