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毛肚放冰箱不會(huì)壞,將瀝掉表面水分的毛肚用食用保鮮膜包裹,并將保鮮膜的兩端裹緊就可以放進(jìn)冰箱冷藏了。使用時(shí)拿出冷藏的毛肚,在常溫下自然解凍,解凍后再清洗,加工成毛肚片后備用。這種保存方法不使用任何化學(xué)用品,工藝步驟簡(jiǎn)單,使毛肚可以長(zhǎng)期保鮮儲(chǔ)存。不加任何對(duì)人體有害的化學(xué)成分,保持了毛肚的鮮度,烹制后口感鮮、脆、化渣、有肉質(zhì)感。
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