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專家表示，銀耳每天吃10至15克，約一朵的三分之二即可，吃多了容易造成能力堆積，不利于人體的消化和吸收。銀耳湯可以天天喝，但是每天喝要注意量的攝入，每天喝一小杯即可。
銀耳不僅是比較珍貴的藥用菌，而且是一種食用菌，銀耳的功效是補腎、潤肺、生津、止咳，銀耳有助于胃腸蠕動，減肥，去除臉部雀斑和肺燥久咳。
煮銀耳的時候還需要根據食用人數以及人胃口的大小選擇放入多少銀耳，比如3個人以內，可以一朵，超過3個人，需要根據人數以及人的胃口大小、其他食材的多少來決定放入的銀耳數量。
