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五香面的配置方法：
配方一：
砂仁 、丁香 、豆蔻、 肉桂、三柰。
配方二：
大料 、干姜 、小茴香、花椒 、陳皮、花椒 。
配方三：
大料、桂皮、三柰 、白胡椒、砂仁 、 干姜 、 甘草。
用途：
1、燉制肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
2、麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
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