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面粉是無法制作果凍的,因?yàn)楣麅鍪峭耆揽棵髂z的凝膠作用凝固而成的,一般情況下,果凍制品要經(jīng)過果凍液調(diào)制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。使用不同的模具,可生產(chǎn)出風(fēng)格、形態(tài)各異的成品。
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮艷,口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。
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