筵席的讀音是tíngxí，

筳席的意思有三個，

1、鋪地藉坐的墊子。古時制度，筵鋪在下面，席加在上面；

2、也特指祭祀所設鬼神的席位；

3、酒席，宴會。亦指酒宴時的座位和陳設。

筵席包括席桌上的酒菜配置，酒菜的上法，吃法，陳設等。古代吃飯是沒有凳子的，全部是席地而坐。古人將鋪在下面的大席子稱為筵，將每人一座的小席子稱為席，合起來就叫筵席。

五碟八大碗筳席特點：

五碟八大筳席源遠流長，至今不衰。其所以有如此強大的生命力，大致是由于以下諸原因構成的：

一、它很具特色，以溜蒸為主，上籠溜蒸的菜就多達五種，不用炒菜，僅這一點，比起其他筳席來真的是別具一格了；

二、其味咸酸甜辣，調配得當，試看出菜的順序，便知它干湯相間、咸甜酸辣相間，因此很能調動胃口，引起食欲；

三、無特別帶刺激的菜，以清香可口為主，加之柔軟，男女老少均可接受，它避開了品種繁多而味不鮮美和刺激太過，使一些不敢問津之弊端，簡潔而實用，很有發揚價值。