平口魚怎么樣做好吃

1、將剔刺去皮的平口魚肉洗凈，放在案板上。2、用刀片將平口魚切成厚1點2厘米的大片，再切成長5厘米粗零點7厘米的絲，裝在碗內，放雞蛋清和少許濕淀粉，抓勻上漿。3、玉蘭片、木耳、油菜煮洗凈，切成細絲。4、鍋內放油燒至四五成熱時，把上漿魚絲分散投入，用鐵筷劃開滑炸，并用手勺不斷翻動，滑炸到淡黃色，七八成熱時，撈出控油。5、原鍋內留適量底油，燒至七八成熟下入蔥末、姜末熗鍋，出香味后放入玉蘭片絲、木耳絲、油菜絲煸炒幾下。6、加入醬油、料酒、糖、醋、鹽和少許清湯，燒沸。7、放進味精，調好口味，用濕淀粉勾芡，芡一轉濃，再把魚絲下鍋顛翻均勻，淋入香油即成。

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導讀1、將剔刺去皮的平口魚肉洗凈，放在案板上。2、用刀片將平口魚切成厚1點2厘米的大片，再切成長5厘米粗零點7厘米的絲，裝在碗內，放雞蛋清和少許濕淀粉，抓勻上漿。3、玉蘭片、木耳、油菜煮洗凈，切成細絲。4、鍋內放油燒至四五成熱時，把上漿魚絲分散投入，用鐵筷劃開滑炸，并用手勺不斷翻動，滑炸到淡黃色，七八成熱時，撈出控油。5、原鍋內留適量底油，燒至七八成熟下入蔥末、姜末熗鍋，出香味后放入玉蘭片絲、木耳絲、油菜絲煸炒幾下。6、加入醬油、料酒、糖、醋、鹽和少許清湯，燒沸。7、放進味精，調好口味，用濕淀粉勾芡，芡一轉濃，再把魚絲下鍋顛翻均勻，淋入香油即成。