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科技
干堿面做法：
食材：
面粉500g、堿面10g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、胡蘿卜適量、黃豆芽適量、香干適量、小蔥適量、生抽適量、椒油適量、麻辣鮮適量。
步驟：
1、準備面粉和食用堿；
2、面粉和堿加水揉成稍微硬一點的面團并醒20分鐘；
3、放入壓面機反復壓成三毫米的薄片，壓成粗一點的面條，稍微有一點黃色后，放入開水鍋里煮熟；
4、把面過涼水，倒一點熟油拌勻；
5、所有配料切絲，除黃瓜、小蔥剩下的淖水，并擺在面條上；
6、芝麻醬加水攪開，加鹽、麻辣鮮、生抽、辣椒油攪勻澆在面條上即可。
