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1、準(zhǔn)備原料大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克。
2、準(zhǔn)備一干凈盛具,用開水煮過消毒,作為綠酸腌制的容器。
3、選好大蒜,去皮洗凈,晾干。先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10度到15度的條件下,泡制10天即成。 醋、糖的配量可以適當(dāng)變換,但不可變動過大。
成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。
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