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鯉魚能清蒸的，清蒸鯉魚是一道美味可口的傳統(tǒng)名菜，松軟細(xì)嫩，鮮醇清香，爽口不膩。
清蒸可以很大程度上減少鯉魚的泥腥味道。鯉魚要是現(xiàn)殺的，很新鮮的。蒸之前，鯉魚一定要洗的很干凈，特別是魚鰓里面要摳干凈。魚肚子里面的東西掏干凈，洗不干凈還是有泥腥味。洗好后打上花刀，均勻抹上鹽、味精、料酒，放上蔥、姜、花椒、八角。放入鍋中蒸。在水開后15分鐘左右就好，根據(jù)魚的大小，魚很大就時間稍微長點。
