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全麥面粉屬于低筋粉嗎

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全麥面粉屬于低筋粉嗎

全麥面粉是低筋面粉。全麥面粉的筋度一般都要偏低,其蛋白質含量在7%-9%,根據面粉筋度的劃分標準,蛋白質含量在8.5%左右的是低筋面粉,所以全麥面粉是低筋面粉。低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白質含量6.5-9.5%,可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。
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全麥面粉是低筋面粉。全麥面粉的筋度一般都要偏低,其蛋白質含量在7%-9%,根據面粉筋度的劃分標準,蛋白質含量在8.5%左右的是低筋面粉,所以全麥面粉是低筋面粉。

低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白質含量6.5-9.5%,可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。

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全麥面粉是低筋面粉。全麥面粉的筋度一般都要偏低,其蛋白質含量在7%-9%,根據面粉筋度的劃分標準,蛋白質含量在8.5%左右的是低筋面粉,所以全麥面粉是低筋面粉。低筋面粉:又叫薄力粉,cakeflour,蛋白質含量6.5-9.5%,可以用按照質量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成。
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