陜北小白菜燉豆腐怎么做

主料：豆腐300克，小白菜300克。

輔料：葵花籽油2小勺，大蔥4克，姜1小塊，蒜3瓣，精鹽2茶勺，生抽2小勺，雞精1小勺，蠔油2小勺，水一勺。

做法：

1、準(zhǔn)備好所用食材，豆腐切長(zhǎng)方塊。

2、炒鍋放適量水燒開，倒入豆腐焯水撈出控凈水；豆腐焯水可以去除異味，增加口感，在燉的時(shí)候不容易碎，大蔥切蔥花、姜、蒜切片裝盤備用。

3、小白菜洗凈切寸段，炒鍋加熱倒入葵花籽油，油熱放入蔥花、姜片、蒜片爆香。

4、放入白菜中火翻炒，炒至小白菜變軟，加入生抽、蠔油煸炒均勻。

5、倒入豆腐，加入開水用鏟子輕輕推幾下讓豆腐散開，因焯過的豆腐粘在一起了。這個(gè)時(shí)候最好不要翻動(dòng)，以免豆腐成碎塊狀，中小火慢燉十分鐘。

6、加入精鹽、雞精輕攪幾下稍燉片刻，最后勾溥欠，撒入紅椒碎出鍋即可。