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一次食用不得超過十粒。過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等癥狀。即使煮熟后毒性會降低,也不能一次食用過多。除此之外,還需注意白果中的綠色胚芽毒性最強,食用時要除掉;忌與魚同食;孕婦、5歲以下的幼兒應禁吃白果;消化不良、腹脹、發熱的人也不宜食用。
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