金屬鋁在進入人體后能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷,從而防礙人體細胞的能量轉換過程。過量攝入鋁元素會對人體產生以下危害:導致老年性癡呆;可能引起骨質疏松,容易發生骨折;使機體免疫功能下降;導致非缺鐵性貧血癥。另外,低濃度的鋁也可產生蓄積,對神經系統、骨骼、肝、腎、心和免疫系統等都可造成不同程度的損害。
鋁對人體確實有一些危害,但是鋁的氧化速度很快 很快就是在表面形成一層氧化鋁薄膜,氧化鋁很穩定。不會給人體帶來危害,鋁制水壺跟鋁鍋完全不一樣,它是通過內涂層來隔絕壺壁和盛裝物的,所以要比鋁鍋更安全。