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秋季開始腌魚。
材料:魚、白酒、炒熟的椒鹽。
做法:1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗凈,把魚肚內的黑膜清理掉,待水分晾干后涂上白酒。
2、一小時后用小排刷或手在魚身內外均勻地涂抹炒熟的椒鹽。
3、將涂抹好的魚放置于容器中腌制3至5天。
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