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蟹棒有含有大量的肌纖維蛋白成為良好的食物營養源,不僅味道鮮美,而且營養價值高。其蛋白質屬于優質蛋白,人體吸收率高。
蟹棒,又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕,是魚糜加工的傳統產品。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味,肉質結實有韌性,具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風味,極具仿真效果。蟹棒是日本于1972年研制成功的一種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品,在國際市場上十分走俏。
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