挑選土豆有哪些技巧

1、看是否損傷：如果土豆已經(jīng)破皮，或者土豆有蟲蛀孔洞的，建議不要選購這類土豆。這種土豆混有傷殘、蟲害，往往容易變質(zhì)，買回家放置不久。而且這類土豆的口感也不好，營養(yǎng)也較差，實在沒必要買回家食用。

2、看外形：通常來說，土豆有兩種類型，一種是外形沒那么規(guī)則的，一種是比較圓的，一般我們會建議選擇那種外形比較圓的土豆，因為這類土豆削起來很方便，比較不那么費勁。所以說選擇越圓的土豆購買越好。

3、看是否起皮：如果是起皮的土豆，會感覺比較面比較甜，適合拿來蒸或者燉；如果是那種表皮比較光滑的土豆，它的口感會比較實、脆，此時若是拿來炒土豆絲的話，那是再合適不過了。所以選購土豆要學會從自己的實際需求出發(fā)。

4、看肉質(zhì)顏色：土豆的果肉分為兩種顏色，一種是黃色的，一種是白色的。通常來說，黃色肉質(zhì)的土豆，往往會比較粉比較面，如果是白色肉質(zhì)的土豆，通常會感覺比較甜。所以選購土豆時也要注意這一點細節(jié)，要把握好。

5、看土豆是否被水泡過：購買土豆時，建議選擇那種皮干的；若是發(fā)現(xiàn)土豆有水泡過的話，建議不要購買。因為這種被水泡過的土豆如果買回家的話，不僅不容易保存，而且保存的時間也很短，口感也不好，所以沒有必要買回家。