自助燒烤的東西怎么烤

1、燒烤必備的燃料挑選易燃炭，表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃。木炭要等燒到透明紅熱的時候，炭自身燃燒后再攤開。鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻。明火逐漸減小，此時加上烤網。木炭燃燒的明火消失后，表面出現白色灰狀物方可烤；

2、在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。再將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻；

3、翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。翻面前看一下，如果食物粘在網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，

在燒烤時適量刷些燒烤醬，可保持食物的濕潤度，增加味道，但不要一次刷得過多。肉類應烤熱收緊后再刷油，油不要刷多，以刷完后不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中；

4、在食物烤至五成熟的時候，撒孜然、辣椒粉等調料。撒完后把烤串互相壓擦，讓調料均勻分布在烤串上。