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簡(jiǎn)介：不要將牛腩和西紅柿直接放在鍋里燉。請(qǐng)記住這 3 個(gè)提示。牛肉會(huì)鮮嫩可口，不會(huì)燒焦。

喜歡番茄味的人，當(dāng)然不能錯(cuò)過這道番茄燉牛腩。大塊的牛肉搭配濃郁的番茄味湯，暖胃又暖心。是一道老少皆宜的家常菜。在家制作也非常簡(jiǎn)單。 ，我學(xué)會(huì)了怎么做西紅柿燉牛腩。招待客人時(shí)，我可以做得很大方，而且看起來很漂亮。番茄燉牛腩的時(shí)候，要記住不要直接在鍋里燉。牢記提示。牛肉又軟又香，而且不會(huì)燒焦。老人、小孩都可以放心食用。下面我就來煮一下番茄燉牛腩。我來跟大家分享一下這道菜的制作方法。喜歡吃這道菜的朋友不必總是去餐館。

西紅柿燉牛腩的做法：

備用材料：牛腩1000克、西紅柿3個(gè)、洋蔥半個(gè)、香葉2片、肉桂1塊、肉豆蔻半個(gè)、大蒜3瓣、生抽2湯匙、番茄醬1湯匙、高湯1000毫升；

制作過程：第一步，將西紅柿放入沸水中焯一下，去皮，去蒂，切成小塊，放入料理機(jī)打成泥，牛胸肉切成3厘米長(zhǎng)的段件，且尺寸應(yīng)一致。同時(shí)準(zhǔn)備好蔥、姜；

第二步，將韭菜切段，生姜切片。鍋中加水，將牛腩放入冷水中，加入姜片、蔥段和料酒，焯至牛腩變色后撈出，用溫水焯一下。沖洗、控水；

第三步，炒鍋加入食用油，燒熱，加入提前打好的番茄泥，同時(shí)加入番茄醬，小火炒至沸騰，關(guān)火加熱，然后放入另一個(gè)鍋中。將油加熱；

第四步：將洋蔥、香葉、肉桂、肉豆蔻、大蒜一起放入鍋中，快速翻炒至出香味，加入牛腩，加入生抽，翻炒均勻，倒入預(yù)先煮好的西紅柿。湯;

第五步：同時(shí)加入高湯，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)至湯濃即可。加入番茄丁，加少許鹽調(diào)味，煮5分鐘，然后從鍋中取出。 。

小編總結(jié)：牛腩西紅柿燉。每個(gè)家庭做這道菜的方式都不一樣西紅柿燉牛腩的做法，但是如果我們正確使用技巧，這道菜無論怎么做都會(huì)很好吃。如果你喜歡吃西紅柿燉牛腩，就別老去那里了。餐廳，我們?cè)诩乙材茏龀雒牢队重S盛的菜肴，西紅柿和牛肉五花肉是肉和蔬菜的結(jié)合。味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。做這道菜并不難。只要掌握小技巧，牛肉就會(huì)軟而不爛，味道也相當(dāng)鮮美，特別適合普通人。喜歡吃番茄味食物的朋友，千萬不要錯(cuò)過這堂課。

烹飪技巧：

1、如果擔(dān)心牛肉有腥味，可以提前用清水浸泡。去掉血便也可以去除部分腥味。牛肉不要切太小，因?yàn)榕Ｈ鉄鹾髸?huì)收縮，肉就太小了。影響成品質(zhì)量；

2.牛肉一定要用冷水焯一下。隨著水溫的升高，雜質(zhì)和泡沫可以更好地被擠出。牛肉吃起來會(huì)更干凈衛(wèi)生，而且味道鮮美。焯牛肉的時(shí)候可以加一些配料。蔥、姜、料酒有助于去腥；

3、燉牛肉時(shí)不要過早加鹽。待牛肉燉至軟爛時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味。過早加鹽容易導(dǎo)致牛肉蛋白凝固，這樣牛肉就不容易燉熟。西紅柿燉牛腩的做法，很容易有不好的品味，所以大家需要注意這一點(diǎn)。

西紅柿燉牛腩時(shí)，請(qǐng)記住這3個(gè)技巧。牛肉會(huì)嫩滑可口，但又不會(huì)太濃烈。如果您覺得這個(gè)菜譜不錯(cuò)，歡迎收藏學(xué)習(xí)！