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豬肝是一種比較常見的食材，也是餐館里不可缺少的常見菜品。豬肝營養豐富，是最理想的補血佳品之一。具有補肝、明目、養血、營養保健的作用。 。

豬肝

今天給大家分享一下炒豬肝的做法。這道菜味道鮮美，麻辣鮮香，而且制作非常簡單。

炒豬肝

文末列出了這道菜所用的食材和調料，供大家參考。具體說明請參見下面我們的操作。

準備豬肝一斤左右，洗凈后放入碗中備用

炒豬肝

先切一些材料，將幾瓣蒜搗成蒜末，切一根蔥成蔥花，將一小塊生姜切成姜末，一起放入主鍋中。

洋蔥切一小塊切條，大蒜切一小把，青椒切斜段，紅辣椒去掉一半，切條放入碗中。

炒豬肝

豬肝一斤左右，從中間切開，然后切成薄片。將其浸泡在一盆水中豬肝的做法，用手洗干凈，瀝干水，放入盆中。

炒豬肝

豬肝中加入半勺胡椒粉、一勺鹽、少許料酒，用手搓勻，洗凈，再用清水沖洗一遍，擠干水，放入盆中。

炒豬肝

加入適量干淀粉拌勻備用

炒豬肝

鍋中倒入食用油，將切好的材料放入濾鍋中

炒豬肝

到40%熱的時候豬肝的做法，加入混合好的豬肝，然后加入配料，30秒后倒掉油，控油。

炒豬肝

鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜炒香

炒豬肝

加入豆瓣醬十克炒香，加入料酒十克去腥，加入豬肝和配菜，

炒豬肝

開大火，快炒一分鐘，倒入少許水，加入陳醋5克，極鮮味10克，花椒3克，白糖5克，雞精3克，

炒豬肝

簡單翻炒幾下，然后倒入少許香油拌勻，然后關火盛盤即可。好了，到這里，這道營養美味的炒豬肝就做好了。

炒豬肝

以下是所用的食材和調料，僅供參考

配料：豬肝、大蔥、大蒜、生姜、干淀粉、洋蔥、蒜苔、青椒、紅辣椒

調料：豆瓣醬、料酒、陳醋、醬油、胡椒粉、糖、雞精、香油

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