<sup id="m40ya"></sup>
美食
烹制塔瑪魚(yú)的常見(jiàn)方法有哪些？
塔瑪魚(yú)是一種比目魚(yú)。它非常美味和嫩。我們喜歡把它蒸或燉。下面是塔瑪魚(yú)的食譜。希望你喜歡。
如何烹飪塔瑪魚(yú)：紅燒塔瑪魚(yú)
材料：塔瑪魚(yú)，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，胡椒，大料，老抽，白酒（少量），醋（少量），白糖（少量）。
實(shí)踐：
1. 塔瑪魚(yú)是海魚(yú)，一般都是冷凍的，所以需要解凍。然后把帶皮的黑色一面撕掉家常魚(yú)怎么做好吃，白色一面刮掉魚(yú)鱗，去掉頭和肚子里的雜物，洗凈收起來(lái)。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，加入適量醬油，少量醋，少量白酒，胡椒粉，八角，糖，適量水，水和調(diào)料的比例大概是1:1；把塔瑪魚(yú)沾上面粉下鍋煎，先煎有皮的一面，防止沒(méi)皮的一面粘鍋。
3. 切至一面金黃，再翻過(guò)另一面，待兩面金黃即可裝盤(pán)備用，一切完成后，將魚(yú)全部放回鍋中；
4. 加入調(diào)料和適量的水，水量剛好沒(méi)過(guò)魚(yú)即可。然后蓋上鍋蓋燜煮。魚(yú)熟了，淋上點(diǎn)麻油即可食用。
如何制作塔瑪魚(yú)：手撕五花肉塔瑪魚(yú)
配料：五花肉絲、冬筍、油菜心
調(diào)料：豆瓣醬，醬油，糖，料酒，醋，花生油，蔥，姜，蒜
實(shí)踐：
1.將玉魚(yú)洗凈，斜切一刀，抹上甜豆醬。
2.鍋里倒入油，下魚(yú)煎至紅色。
3、另起鍋，加蔥姜蒜，下肉絲炒至變色，加醬油、湯、調(diào)料，下魚(yú)煮沸，小火燜煮即可。下筍片、油菜炒熟，點(diǎn)綴魚(yú)即可。
如何制作塔瑪魚(yú)：油炸塔瑪魚(yú)
材料：新鮮塔瑪魚(yú)1500克，雞蛋100克，面粉100克。
調(diào)料：食用油250克，雪利酒50克，白醋、鹽、胡椒粉適量。
做法：將魚(yú)去掉腸子和頭尾，切成150g的塊，撒上鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制15分鐘左右，裹上一層面粉，再裹上一層蛋液，備用。鍋燒熱，倒入食用油，待油溫達(dá)到五成時(shí)，逐一放入魚(yú)塊，炸至金黃色熟透即可食用。
如何制作塔瑪魚(yú)：塔瑪魚(yú)蘑菇卷
材料：塔瑪魚(yú)肉、泡好的香菇、黃油醬。
實(shí)踐：
1. 將魚(yú)放入煎鍋煎至兩面金黃，取出放入盤(pán)中。
2.用炸好的魚(yú)片包住蘑菇根部，再把蘑菇頭放在上面。
3、用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤(pán)子，并灑上一些黃油醬。
如何烹飪塔瑪魚(yú)：紅燒塔瑪魚(yú)
材料：塔瑪魚(yú)，香菜，鹽，老抽，生抽，蔥，姜，醋，料酒，糖。
實(shí)踐：
1. 魚(yú)洗凈，表面均勻抹上鹽家常魚(yú)怎么做好吃，煮30分鐘，備好蔥段、姜片。
2. 在鍋里倒入更多的油，油熱后放入魚(yú)。兩面各煎約兩分鐘。
3、待皮變硬后，加入熱水略微蓋過(guò)魚(yú)身，然后加醬油，料酒，醋，蔥，姜，糖，轉(zhuǎn)小火。
4.等水變少的時(shí)候，用勺子不時(shí)地將湯汁淋到魚(yú)身上，這樣會(huì)更加入味。
5、最后撒上芫荽片，大火煮至汁液濃稠即可食用。
塔瑪魚(yú)的功效與作用
塔瑪魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素B6含量較高，但脂肪含量較低。此外，塔瑪魚(yú)還含有豐富的腦部主要成分DHA，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)智力。在藥用功效方面，塔瑪魚(yú)具有祛風(fēng)濕、活血通絡(luò)的功效，其中含有的不飽和脂肪酸容易被人體吸收，有助于降低血液中的膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
