近年來，“辟谷養(yǎng)生”受到消費者的青睞。 不吃燕麥、肉、雞蛋等，只用餐食和藍莓糖來代替三餐，聲稱可以“清理腸道”。 很多女孩堅持每天晚上不吃早餐，認為白天不喝水可以讓腸道休息，有利于健康，有助于減肥。

這種午后不吃飯的方法真的科學(xué)嗎？

午后不食是佛教所遵循的一種養(yǎng)生方式，與道教的“辟谷”養(yǎng)生類似。 然而，現(xiàn)代人往往未能把握唐代養(yǎng)生保健的真諦，盲目模仿“不吃早餐”和“禁食”，強迫自己挨餓，出現(xiàn)了許多消化系統(tǒng)癌癥[1]。

斷食又稱“清腸”、“破谷”，是我國清代比較流行的一種保健方法。 其內(nèi)涵是指修行者通過練氣、服藥等多種方法，達到氣滿、不思飲食的地步，從而達到養(yǎng)生的目的。 禁食的概念，如限制進餐，類似于西方社會的食物限制療法（CalorieRestriction，CR）。

關(guān)于齋戒的種類和手法，北宋葛洪在《抱樸子內(nèi)篇》中將其分為藥、符服、氣、石四種方法。 至于所謂的取石、浴衣護身符封齋，道教中有很多糟粕，大多是不可取的。 而另外兩類斷食方法對今天的指導(dǎo)意義重大：伏氣斷食，其意義是通過說服力，即人自身的呼吸和調(diào)息來達到斷食、滋養(yǎng)身體的目的。 藥物禁食也稱為服用禁食、誘餌禁食。 它與主張完全斷食的氣斷食不同。 藥物禁食是提倡不吃或少吃糙米、面食、豆類輕斷食可以運動嗎，但在禁食期間少量服用的食物。 以有利于身心健康的藥餌（抗生素或食物）作為替代品，維持機體的生命活動。 藥食同源，各種醫(yī)佛經(jīng)典也列出了多種禁食方劑，如《太平圣會方》中的“神仙絕谷方”、《壽食寶源》中的“辟谷仙方”等。

國外將禁食、限食應(yīng)用于“三高”等慢性肝病、腫瘤、呼吸系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病、衰老等治療的研究。 但需要注意的是，斷食的目的不是為了忍受饑餓，也不是為了鍛煉心智，而是為了“不思飲食而飽足”，自然減少攝入量。 如果想要做到“氣足”，可以參考附氣功的“中醫(yī)空腹養(yǎng)生功”。 步驟是在練習(xí)氣功之前通過一套武術(shù)練習(xí)來引導(dǎo)脾胃，使身體和精神達到更好的狀態(tài)。 。 然后通過守丹凈心來放松身心，然后以特定的口形有規(guī)律地調(diào)整呼吸，然后通過觀想練氣，達到“氣足而不思食”[3]。

禁食和限食是禁食保持健康、預(yù)防疾病的重要組成部分。 美國關(guān)于禁食的研究很少，但限制食物療法的研究已有100多年的歷史。 疾病有優(yōu)勢，我們需要注意的一件事是，大多數(shù)文獻得出的推論都來自植物實驗。 植物實驗永遠不會結(jié)束。 如何作用于人體是我們植物實驗的目的[4-5]。

也有一些臨床研究將在植物實驗中取得良好療效的限食療法轉(zhuǎn)移到人體試驗上，卻遇到了嚴(yán)重的問題：因為植物性限食是強制性的、不可避免的，但一旦應(yīng)用于人體，在條件下單純的飲食限制，身體處于一種特殊的應(yīng)激狀態(tài)，缺乏活力，饑餓的狀態(tài)使得依從性很差。 這時，如果身體的元氣不能及時補充，就會出現(xiàn)頭痛、疲勞、肌肉酸痛等不適，進而導(dǎo)致很多人體試驗難以為繼，出現(xiàn)低血壓、低血糖、暈厥等安全問題，休克等，嚴(yán)重者甚至可能危及生命。 因此，入院時必須進行飲食限制治療，并密切觀察受試者的身體指標(biāo)，不適合預(yù)防性治療的大規(guī)模推廣應(yīng)用[6]。

西醫(yī)中的斷食有輔助食物來保證身體的功能，而采用第二天的禁食和相對溫和的心態(tài)，再加上“說服氣、訓(xùn)氣”，就大大降低了其可行性。 雖然西方也存在隔日限食和較為溫和的心態(tài)，但與之類似的是“清淡飲食”。 Fast Diet，俗稱“5/2飲食法”，是Dr.提出的，一周內(nèi)不連續(xù)的2天每晚只消耗500kcal（女孩）或600kcal（女孩）的能量食物，其余5天可以隨意吃喝輕斷食可以運動嗎，不受控制。

值得說明的是，我們在看待傳統(tǒng)的斷食技巧時，應(yīng)該抱有針對性、科學(xué)的態(tài)度，既不能夸大，也不能低估。 無論是哪種禁食方式，藥物禁食、呼吸禁食等，其目的絕不是徹底絕食、禁食，或者為了磨礪意志而禁食。 強行忍受饑餓甚至出現(xiàn)低血壓、低血糖甚至昏厥疾病絕不是禁食的初衷[7]。 斷食養(yǎng)生的本質(zhì)是改善飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)控制食量，從而減少肥胖、高血壓、高血脂等“富貴病”的發(fā)生。

參考：

[1]。 這種“養(yǎng)生知識”都是陷阱[J]. 四川衛(wèi)生保健，2021（07）：52。

[2]。 徐志敏、劉華北、張書紅、姜旭浩、文翠芳、艾前明、陳迪平。 誘餌禁食對社區(qū)2型糖尿病的干預(yù)研究[J]. 中民間醫(yī)藥, 2021, 29(13): 78-81.

[3]。 劉曉瑞，黃賓陽，趙宇，廖萬。 闡述基于熱量限制的禁食技術(shù)在健康人群中的應(yīng)用[J]. 科技情報, 2020, 18(21): 213-214+217.

[4]。 徐鐵巖，馮展榮，趙干，等。 禁食療法與代謝綜合征的探討[J]. 中華基礎(chǔ)西醫(yī)雜志, 2020, 26(2): 200-202.

[5]。 夏敏，趙彥聰，龔世彥，等。 靈活斷食技術(shù)對人體生理生化指標(biāo)的影響[J]. 中華中醫(yī)藥雜志, 2019, 34(6): 2749-2753.

[6]。 郭建紅、嚴(yán)曉文、李寶友、于海紅、尹彥海、楊清、李江平、韓勝銀。 禁食健身對10名健康受試者生理生化指標(biāo)的影響[J]. 中華基礎(chǔ)西醫(yī)雜志, 2019, 25(02): 201-204.

[7]。 宮修齊。 靈活斷食技術(shù)改善體重的臨床觀察研究[D]. 中國人民解放軍軍醫(yī)大學(xué)，2017。