初七過后，該走的親戚都走了，錢也花得差不多了。新年已過，施工又開始了，標志著虎年的正式開始。

休息完之后，新的一年我還要繼續努力養家糊口。這兩天上班路過高速公路路口，明顯看到往外開的車多了。阿飛祝愿大家生活平安。

我往冰箱里一看，年前準備的菜和肉都快吃完了。冰箱空了，每天忙著上班。讓我與您分享一些工作秘訣。它們制作簡單且耗時。把它們保存起來，這樣你就可以在一周內以不同的方式吃它們。

【豉汁鴨腸】

1.如果喜歡吃辣，小米椒和青椒也可以多切一些。蔥切片，姜切片，蒜切片。

煮熟的鴨腸超市有賣，想買多少就買多少。買回來，洗干凈，切成塊。豉油炒鴨腸是少不了的。

2、鴨腸咸味太重，先焯一下水，可以減少咸味。大火將水燒開，將鴨腸煮一會兒，然后撈出。

3.鍋中燒熱油。當油熱時，加入洋蔥、姜、大蒜和豆豉。抓幾顆干辣椒??放入鍋中翻炒，以帶出辣味。加入鴨腸，翻炒幾下，沿鍋邊淋上一些。倒入酒以去除氣味。

加入辣鮮露、雞粉、白糖提鮮、胡椒粉，最后加入青椒和小米椒段炒至調味溶解。加少許水，炒至調味料溶解。最后加入適量水淀粉勾芡汁。你可以關掉火，把鍋拿出來。

食材便宜，麻辣鮮香，用來吃饅頭、米飯都非常好。

【香菇雞絲湯】

雞胸肉別再煮了，連柴火一起吃還是不好吃。試試這個蘑菇雞絲湯。它光滑、清淡、營養、美味，而且不會使人發胖。

1.我在超市花了幾塊錢買了一塊雞胸肉。將其洗凈，切成薄片。切片時，用手壓緊刀背，小心用手。切片完成后，切成絲，放入盆中。

泡一把枸杞，切一些蔥花，再切一些蔥，姜片。香菇去掉根部，用手撕成小塊。

2、將雞絲腌制，調好味，加入蠔油、鹽、胡椒粉、料酒，倒入一些水，朝一個方向攪拌打一會兒，給雞絲提味。

雞絲入味后，抓點淀粉鎖住水分，再次攤勻。上漿的雞絲會滑嫩，口感細膩。

最后倒入一些植物油。加入植物油，防止雞肉入鍋后粘鍋。放在一邊腌一會兒。

3.在鍋中加熱油。油熱后，將蔥、姜片炒香。將蘑菇倒入鍋中。將蘑菇炒至軟爛并散發出香味。在上面倒一些油以增加其新鮮度。添加一些雞汁以增加新鮮度。嘗一嘗，加入鹽、雞粉、胡椒粉，快速翻炒，使調味料溶解。

加水，喝的水就夠了。水燒開后，將泡好的枸杞放入鍋中，小火煮幾分鐘，直至湯汁入味。

打開鍋蓋，將腌制好的雞絲一根一根放入鍋中。加入雞絲的時候盡量把雞絲打散，不要把雞絲粘在一起。

再用小火煮 2 分鐘。雞絲煮熟后，關火，關鍋。一碗美味的蘑菇絲雞湯就做好了上桌。

【炒蟹菇】

超市里的蟹味蘑菇相當便宜，只要5塊錢2小盒。蟹味蘑菇的制作方法有很多種。炒、炒、炒、做湯都很美味。它們更常見的是小炒，只需炒幾分鐘即可。以下是如何做簡單快捷的一餐。

1、蟹菇的根不能吃。剪掉根部，洗凈，瀝干水分。切一些青椒、紅椒，好吃又好看，還能增進食欲。

切一些姜、蔥，抓一些干辣椒提味。

2、對于很多小炒菜來說，最快的方法就是把蔬菜先用水煮一下再炒。這樣炒時既熟又生，節省時間，而且顏色好看。

打開大火，將水燒開。先將蟹菇倒入水中焯一下。最后將青、紅辣椒倒入焯水，然后迅速撈出控水。

3、鍋中熱油，加入蔥、姜、花椒段，炒出辣味。不要燒辣椒。將青、紅辣椒和蟹香菇大火炒幾下。

開始調味：加入蠔油、鹽、雞精，快速翻炒使調味料溶解，然后加入水淀粉。淀粉受熱后會發生糊化，可以使調味料粘在食材上，更加美味。湯會變稠，即可食用。解決了。

一道非常簡單的家常炒菜，清淡少油，易煮易吃，在春天正式到來之前減脂減肥。

【蒜蓉金針菇】

過年的時候我們吃蒜蓉蝦。我們平時工作比較忙，沒有時間去買新鮮的大蝦，所以就做了一盤蒜蓉金針菇。只要大蒜做得好，味道就會很好。

1.蒜蓉蒸金針菇。不僅金針菇是主角，大蒜也很重要。

首先將金針菇剪去根部，敲碎，清洗干凈。大蒜多去皮，洗凈，先拍拍，然后切成小塊。少許紅辣椒也切成丁。

2. 制作蒜末

將油加熱至 50% 熱。待油微冒煙時，將蒜末放入鍋中，炒至蒜香味散出。加入一勺鹽，一勺雞粉，然后加入紅花椒翻炒均勻。把它從鍋里拿出來，這個簡單的蒜末就準備好了。

3、將金針菇放在盤中，上面放上我們準備好的蒜末，水燒開后，將金針菇放入鍋中蒸熟，蓋上鍋蓋，讓空氣散去，中火蒸六分鐘。

六分鐘后，取出蒸好的金針菇，倒掉多余的湯。你不需要添加任何鹽。淋上一些蒸魚醬油，以增加新鮮度和風味。

然后200度的熱油攪動，香味就出來了。最后撒上蔥花即可食用。

【清涼豆芽】

綠豆芽含有人體必需的氨基酸、維生素B2、胡蘿卜素、維生素C等，還含有大量的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動。過完年，還是需要多吃綠豆芽來調節腸胃功能。

1、綠豆芽切去根部，放入盆中，用清水浸泡，洗凈。也可以在水里放點鹽，浸泡一會兒。豆皮很快就會浮在水面上。

切一些紅辣椒絲，拍幾瓣蒜，加汁：加鹽、雞粉，再加點香油提味，加點溫水攪拌使調味料溶解。

2、綠豆芽焯水，鍋中燒開水，加鹽調味，淋點植物油提亮顏色。

水燒開后，將綠豆芽瀝干，倒入鍋中，焯水約1分鐘，直至綠豆芽斷掉。將它們取出并用冷水快速沖洗。

瀝干水后倒入盆中家常小炒食譜，倒入準備好的醬汁，將切好的紅辣椒絲和蒜末倒入盆中，用筷子攪拌，拌勻即可食用。

【自制煎餅】

煎餅是面食中比較簡單的。它們不需要發酵。它們很容易制作并節省時間。它們非常適合早餐。煮熟后的味道比買來的更好。

1.先把面條揉勻。做煎餅的時候，我們用半生熟的面條。吃時它們很軟，冷卻后也不硬。

準備一個小盆，在普通面粉中加入一些鹽，用筷子將鹽攪拌均勻。面粉三分之一用來燙面，剩下的用溫水和面。先攪拌成面團，再揉成面團。

倒入一些植物油，這一步不要跳過，煎餅會酥脆可口。

混合后，放置十分鐘左右，讓面團松弛，然后搟成長條。

2. 做一些糕點

取一個小盆，放入一些面粉，倒入一些鹽和胡椒粉，用筷子將鹽和胡椒粉攪拌均勻。

然后簡單地在油中炒一些蔥。當它們散發出香味時，在鍋中加熱油。在冷油中加入一些蔥。炒好后，取出大蔥即可使用。

油溫70%熱時，將蔥油倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，制成酥皮。

3、面團和好后，放在案板上，揉成長條，然后分成大小相等的面團。用手在案板上涂上一層薄薄的植物油。

取出一塊面團，用手按壓拉伸，然后搟成薄片，鋪上一層酥皮家常小炒食譜，將面團像折扇一樣對折，拉伸后卷成卷，收口邊緣壓在下面。

4.蛋糕底完成后。

打開電餅鐺加熱，取出一個蛋糕面團，用搟面杖搟成圓餅，放入鍋中，蓋上鍋蓋，約30秒后打開蓋子檢查。

當一面變成褐色時，翻過來煎另一面。來回翻動幾次，直至煎餅熟透。

把煎好的煎餅拿出來看看。煎餅層層分離，酥脆可口。加入一些黃豆卷起來吃。真香啊