1：鐵板魷魚

1. 魷魚洗凈晾干，切成自己喜歡的大小

2.用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌一會

3. 燒熱平底鍋，均勻抹油

4.油熱后，將腌好的魷魚均勻鋪入鍋中

5、魷魚變色后，翻面煎至變白。

二：香辣魷魚須

1. 鍋里放油，燒熱，放入魷魚，炒至變色

2.這時候會有水滲出，不介意的話把多余的水倒掉

3.如果不加調料，也可以大火收汁

4、放酒，待酒精揮發后，加入醬油、面醬、辣椒醬、孜然翻炒

5.繼續炒至魷魚干

6、黃豆芽，然后用油鹽開水焯一下，馬上過涼水

7、瀝干水分后，加入少許鹽和香油，拌勻，盛盤底

三：醬炸魷魚

1. 去掉魷魚膜后，用刀劃出井字形的圖案家常魷魚炒韭菜的做法，然后順著圖案剪開

2. 蔥姜切絲，水開六分鐘后加入魷魚片和蔥姜片

3.直到水沸騰，瀝干備用

4.紅辣椒用斜刀切好備用，蔥蒜切少許，豆瓣醬準備好

5、油鍋先爆香蔥、姜、蒜，再放豆瓣醬

6. 油炒出醬汁，倒入焯過水的魷魚，快速翻炒

7.快速放入紅辣椒和大蔥，加少許糖和料酒，翻炒，出鍋

四：青椒炒魷魚

1.魷魚切花

2.中大火，鍋燒熱后將魷魚放入鍋中

3.魷魚自然卷起后，加入少許料酒和鹽

4. 鍋煮好后關火，取出火鍋，加入青椒翻炒

5.加入炸好的魷魚，翻炒，加點水，青椒碎即可

五：蔥油鮮魷魚

1. 把魷魚切成寸，放在盤子里

2.撒少許姜絲，淋少許海鮮醬油

3.姜切絲，韭菜也切絲

4.加入開水蒸約五七分鐘

5. 倒掉多余的汁，取出姜絲

6.再淋上少許醬油在蒸好的魷魚上

7、撒上適量的蔥絲，最后淋上少許熱油

六：脆皮炸魷魚圈

1. 魷魚圈解凍，剝去外皮，洗凈

2、加入適量鹽、胡椒粉、料酒，腌制15分鐘以上

3、雞蛋打散，攪拌均勻。 將生面粉和面包屑放入容器中備用

4. 將魷魚圈裹上玉米淀粉，然后蘸上蛋液

5. 最后裹上面包糠

6.鍋里放油，加熱到60%到70%的熱度

7. 放入魷魚圈，轉中小火，炸至金黃色。

8.取出放在廚房紙上吸掉一部分油

七：宮爆魷魚

1.將魷魚洗凈切塊

2. 將醬油、老抽、陳醋、糖和淀粉混合備用

3.燒開一鍋開水，加入料酒和魷魚

4.卷好后撈出瀝干水分

5.不粘鍋放油，小火炒干辣椒，加入蒜、姜翻炒片刻

6.加入胡蘿卜翻炒片刻，加入魷魚和醬汁，大火快速翻炒

7.加入黃瓜和花生，翻炒幾下收汁

八：孜然魷魚絲

1、魷魚洗凈，用開水焯一下，撈出切塊

2. 蒜苔、香菜、紅蔥切小段，洋蔥切小段，姜蒜切片

3、熱鍋油燒熱，加入蒜苔和洋蔥翻炒，加少許鹽，炒香，撈出

4、熱鍋油燒熱，加入魷魚絲、姜蒜片、花椒粒、干辣椒翻炒

5.放少許鹽、醬油、孜然粉炒香

6.不要炒太久家常魷魚炒韭菜的做法，倒入剛剛炒好的蒜苔和洋蔥

7.加入少許糖、醋、孜然粉、辣椒油，翻炒均勻

8.關小火，加蓋燜煮30秒，轉大火準備出鍋

9、出鍋后加入蔥、香菜、雞精，撒上少許白芝麻