教你吃松鼠魚(yú)的正確做法，家中必點(diǎn)的好菜，客人面多！

今天，我將教你如何制作松鼠魚(yú)。方法簡(jiǎn)單，步驟詳細(xì)。是家中必備的一道菜。客人來(lái)吃很多面草魚(yú)的做法大全家常，一起學(xué)習(xí)看看吧！

需要準(zhǔn)備的食材有：草魚(yú)、韭菜、姜、雞蛋、番茄醬

1、草魚(yú)清洗干凈，把頭切開(kāi)，再切頭草魚(yú)的做法大全家常，不要切掉，把魚(yú)身從上到下切開(kāi)，注意不要切段，然后把中間的魚(yú)骨切掉。

2.把魚(yú)的刺去掉，然后換刀，先垂直切到魚(yú)皮，切記不要切。

3、用斜刀劃過(guò)魚(yú)皮，不要切，用花刀按上述操作切另一條魚(yú)片。

4. 加工好的魚(yú)頭和魚(yú)肉分別用清水洗凈，擠出水分后放入碗中。

5. 打個(gè)蔥結(jié)，生姜切三四片入碗，打入一個(gè)蛋黃，加適量鹽，攪拌均勻，待用腌制10分鐘。

6.取一個(gè)大碗，倒入適量玉米淀粉，放入魚(yú)頭和魚(yú)身，用面粉拍打，然后抖掉多余的面粉。

7. 用手捏住魚(yú)頭，防止炸的時(shí)候分開(kāi)。

8. 鍋內(nèi)再倒入少許食用油。油溫60%時(shí)，放入魚(yú)頭煎兩分鐘，撈出。

9.油溫6-7%熱時(shí)，加入魚(yú)身，再加入魚(yú)頭，一起煎30秒左右。因?yàn)轸~(yú)頭不容易熟，需要再炒。

10.在煎的過(guò)程中，不停的往魚(yú)身上倒油，這樣可以讓魚(yú)受熱更均勻，待表面呈金黃色時(shí)就可以取出來(lái)了，大概需要3分鐘左右。

11. 把炸好的魚(yú)頭和魚(yú)身瀝干，放在盤(pán)子里。

12、鍋內(nèi)留少許底油，加入適量番茄醬，炒3秒左右，加適量水。

13. 加入適量白糖、白醋、少許鹽、老抽，煮沸。

14、加少許水淀粉勾芡，加少許油提亮。

15. 開(kāi)始冒泡時(shí)關(guān)火。

16、將準(zhǔn)備好的番茄汁均勻的澆在魚(yú)身上，一道高顏值的家常菜就做好了。我希望每個(gè)人都喜歡它。