廚房新手超實用！（2-3人份）?材料： 1}必須：雞肉（我平時喜歡用雞腿和雞翅，不是整只雞，喜歡用多少看自己，我愛吃肉！），兩個大一點的土豆，一個青椒、大蔥、生姜和大蒜。2}可選：我喜歡放一些配菜。這次的芹菜雞塊的做法，可以隨便選自己喜歡的配菜（口味不重）——像平菇、玉米段、小油菜。?調(diào)料：1}必備：大盤雞復(fù)合調(diào)料一包！白糖或冰糖、料酒2} 非必需：老抽、花椒、干辣椒? 加工原料： 1. 雞腿切塊，大的扔掉，用水沖洗幾遍，放一些料酒擱置去除腥味，我用的是蔥姜蒜料酒，所以沒有加其他調(diào)料。2、蔥切片，姜切片，土豆切片，姜切片，蒜整瓣去皮，洋蔥切絲，芹菜斜刀切片。一切都準(zhǔn)備就緒。?制作過程： 1??熱鍋冷油。當(dāng)油熱時，加入糖并不斷攪拌。糖變黃冒泡時，把雞放進(jìn)去！怕濺出來，用空著的手握住鍋蓋就OK了。把雞肉炒均勻加糖，炒3-5分鐘，加入蔥姜蒜和土豆，繼續(xù)炒3-5分鐘，加入復(fù)合調(diào)味料??，繼續(xù)炒3分鐘左右！2??完成以上步驟，放水沒過材料雞塊的做法，攪拌均勻，我會放溫水或者熱水燒開，水燒開加蓋，咕嘟咕嘟5分鐘，然后轉(zhuǎn)中小火10分鐘以上。3??咕嚕咕嚕后，用筷子夾土豆。如果你能穿透或土豆，然后把它們砸碎，那就說明它很好。然后把它翻過來。這時候把配菜和洋蔥絲鋪在上面（當(dāng)然，如果你的配菜是玉米之類的，難煮的話加水一起放進(jìn)去一起煮！），然后轉(zhuǎn)至最低火，文火煮 5 分鐘。?Tips： 1.制作過程2??-2可以先嘗一下煮前的味道。如果想要麻辣一點，可以加入花椒粒和干辣椒，拌勻后蓋上鍋蓋燜煮。2.火候很重，一定要注意火候！3. 復(fù)合調(diào)味料有兩種推薦（不做廣告，用過很多最后總結(jié)），好人家和佳鮮都不錯。好人甲多見，甲仙不知。嘉縣還有鹵雞！以上就是自制大盤雞的做法。我的方法是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好改進(jìn)的。食物很誘人，做的菜很治愈。希望大家都能煮的好飽 我的方法是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好改進(jìn)的。食物很誘人，做的菜很治愈。希望大家都能煮的好飽 我的方法是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，根據(jù)自己的喜好改進(jìn)的。食物很誘人，做的菜很治愈。希望大家都能煮的好飽