選材

中翅20只、大雞腿菇兩只、茶樹菇一把、面條一小罐、青筍兩小根、香蕉一根、腐竹三片、地瓜一個、大蒜一個、紅薯一把芽菜、麻花10個、嫩姜一小根、豆腐三條、干豇豆兩把、茄醬兩勺、豆瓣醬兩勺、白糖兩勺、孜然兩勺、頭三個大蒜一個，西紅柿兩個，姜兩片，香醋兩湯匙，醬油一勺，老抽一勺，桂皮小面一根，肉桂棒一把，醬油一勺，醬油一勺味一重慶火鍋香膏（某寶有售）10克

實踐

1、雞翅洗凈，切塊，用味精腌20分鐘

2.準備好所有的蔬菜，生菜，茶樹菇，雞腿菇，面條，香蕉，腐竹，大蒜，麻花，茄子。 3、將腌制好的雞翅炸至金黃色，撈出。 4.將炸好的雞翅放入肉片、白糖、香醋中腌制10分鐘

5、香菇炒香，撈出備用。

6、土豆切成長條干鍋中翅的家常做法，炸至金黃。

7.蔥姜蒜片超香。干豇豆也一起炒，加少許香菜

8、一起倒入炒好的香菇，加入蒜蓉醬、味一勺重慶火鍋香膏（某寶有售）和豆瓣醬翻炒。

9.加入豆芽。

10、再加入其他紅果、紅薯，炒至8成熟備用。

11、鍋中放兩勺干鍋中翅的家常做法，倒入甜面醬、豆瓣醬、生抽、白糖，煸炒鹵汁。

12、將剛炒至8成熟的蔬菜鍋放入剛剛炸好的腌茄子醬中，再倒入腌好的雞翅翻炒至完全。

13、將掛好的面條鋪在鍋底。

14.炒花椒，得到肉桂油。

15.將炒好的蔬菜放入面條中，將炒好的桂皮油淋在超炸川味上。撒上白芝麻，撒上番茄葉調味

最后，我們來談談乳品添加劑。

只要是做餐飲，基本上都得用到乳制品添加劑。 一是調味，讓您的乳制品口感更佳。 雖然我們老百姓的調味品也是乳制品添加劑，比如醬油、極鮮雞精等，一是添加劑，二是也是為了節約成本。 有些香料在第二次使用時功效會大打折扣，所以這時候就需要添加添加劑，既方便又省錢。

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