桑葚味道鮮美，營養豐富，但這三類人群要少吃或不吃：

1、兒童

因為桑葚里含有較多的胰蛋白酶抑制物，比如鞣酸等，那這些物質容易影響到咱們人體對于鐵質、鈣質和鋅等物質的吸收，所以不建議正在長身體的小朋友多吃。

2、血糖控制不佳

桑葚汁水豐富，吃上去微甜。每100克成熟的桑葚里含糖分13.8克，跟100克的蘋果相當，偶爾少吃影響不大，但是不宜長期食用，一不小心容易影響到血糖的波動。如果血糖控制比較好的情況下可以少量食用，但是血糖控制不佳就不建議吃桑椹了。

3、脾胃虛寒者和孕婦

桑葚性味寒涼，不太適合體質虛寒的朋友吃，特別是脾胃虛弱、身體寒涼的女性朋友要盡量少吃，孕婦同樣也不太適合多吃。

桑椹清洗之所以會掉色，主要是因為黑色的桑椹里含有大量花青素。花青素屬于天然色素，容易溶解在水里邊，導致水變色，所以不用過分擔憂。新鮮成熟的桑椹營養豐富，碳水化合物占9%，蛋白質不到0.4%，其中還富含維生素B1、 B2、維生素C，鈣，鎂，鉀等多種礦物質，以及白藜蘆醇。

桑椹在清洗之前，注意不要摘果蒂，盡量用流動的清水清洗，再者用鹽水浸泡一下，拿取少量的面粉撒在這個桑椹的表面，跟桑椹一起混合清洗，面粉沾水之后，通過它的粘性可以很大程度去除掉桑椹表面的灰塵雜質，最后再用流水沖洗幾次，就可以把桑椹洗干凈了。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。