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豆漿上的泡沫不能喝,因為泡沫中含有的皂苷會刺激腸胃粘膜,容易引起腸胃或身體其它部位的不適,所以為了身體健康著想,平時這些物質建議是去除掉再喝。
豆漿上產生泡沫的原因:打豆漿時出現的泡沫主要是黃豆中的皂苷產生的,它的存在會使得豆漿在沒有被加熱到沸騰時就滿鍋泡沫,造成沸騰的假象。如果豆漿中有泡沫,可以加一點油來消泡,或者小火加熱等都可以使得泡沫消失,把豆漿加熱到真正沸騰。
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