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手抓餅的尺寸一般都在18厘米至23厘米之間,鍋的尺寸只有16厘米顯然是不夠的,最好選擇尺寸是30厘米左右的平底鍋,這樣在煎手抓餅時才能游刃有余。
手抓餅是從蔥抓餅演變而來,起源于中國臺灣地區,新鮮出爐后的手抓餅,千層百疊,層如薄紙,用手抓之,面絲千連,其外層金黃酥脆,內層柔軟白嫩,一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來。
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