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燒餅用平底不粘鍋加熱。開小火不用放油,鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)水,把燒餅平放進(jìn)去,蓋好鍋蓋,等出熱氣后,估計(jì)鍋里水份不多了,打開蓋子把燒餅反過來正面朝下再烙一下。燒餅的正面皮薄,稍微一加熱就可以,時(shí)間長了就會變焦。再讓燒餅厚的一面朝下干烙一會就可以。這個做法可以更好的恢復(fù)燒餅原味,口感最好。
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