豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別嗎

豆?jié){是是黃豆磨出來(lái)的，其新鮮的原汁液兌水加熱即成。而豆汁是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成。豆汁的制作。將綠豆用涼水浸泡十幾小時(shí)，加水磨成稀糊，在稀糊內(nèi)加入漿水，并逐次加入不少于八倍于漿水的涼水過(guò)濾。把過(guò)濾出的粉漿倒入缸內(nèi)，經(jīng)一夜沉淀，最上一層灰綠色、質(zhì)地較濃的即是生豆汁。撇去它上面一層的浮沫和漿水，把生豆汁舀出沉淀沙鍋內(nèi)放入涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮漲得溢出鍋外時(shí)，改用微火保溫即可食用。

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導(dǎo)讀豆?jié){是是黃豆磨出來(lái)的，其新鮮的原汁液兌水加熱即成。而豆汁是經(jīng)過(guò)發(fā)酵制作而成。豆汁的制作。將綠豆用涼水浸泡十幾小時(shí)，加水磨成稀糊，在稀糊內(nèi)加入漿水，并逐次加入不少于八倍于漿水的涼水過(guò)濾。把過(guò)濾出的粉漿倒入缸內(nèi)，經(jīng)一夜沉淀，最上一層灰綠色、質(zhì)地較濃的即是生豆汁。撇去它上面一層的浮沫和漿水，把生豆汁舀出沉淀沙鍋內(nèi)放入涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁被煮漲得溢出鍋外時(shí)，改用微火保溫即可食用。