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炒韭菜雞蛋應先放韭菜,因為雞蛋比較快熟,如果雞蛋先放進去之后,當韭菜熟的時候,雞蛋已經老了,營養價值也是會流失的,所以炒韭菜雞蛋應先放韭菜,韭菜屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生,鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質。
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