淳樸獨(dú)特的普米族飲食文化

中國(guó)飲食文化講究吃得飽，吃得好。中國(guó)飲食文化涉及方面廣。從古至今，飲食講究色香味俱全。帝王諸侯等眾多大臣都有專門的飲食，繁華的街道那些飲食就不用多說(shuō)了。各民族飲食文化流傳至今，淳樸依舊保留著。那么，普米族文化中的飲食文化有哪些特色呢？一起來(lái)看下。

普米族面食類食品的加工方式主要有烤制和煮制兩種，各種糧食都可以加工成粉，成年人常食用較硬的烤粑粑，老人和兒童常食用烤稀面餅，普米人也常吃煮面片。

普米族食用肉類食物的數(shù)量較大，主要是豬、牛、羊、雞肉，以豬肉為主。普米人大多集中在冬天殺豬，一方面便于貯藏，另一方面也是為大過(guò)年做準(zhǔn)備。豬膘肉是普米人加工整豬的一種特殊方法，即將豬殺死后去毛、頭、內(nèi)臟和四肢，加鹽進(jìn)行腌制，再將腐部縫合成即成豬膘，豬膘一般可以放置數(shù)年不變質(zhì)，食用時(shí)要一圈圈地切下來(lái)，一般每個(gè)普米家庭每年都要制作一至兩個(gè)豬膘，豬膘的多少也能反映一個(gè)家庭的富裕程度。

普米人食用牛肉則是隨殺隨吃，一般是煮牛肉、骨頭做牛排湯。普米人吃羊更為普遍，食用方法也與牛肉類似。

普米族已經(jīng)廣泛開(kāi)始種植蔬菜，主要有洋白菜、青菜、白菜、南瓜、蘿卜、土豆等，做菜的方法比較簡(jiǎn)單，多采取煮、炒、腌等方式。

普米人有喝茶的嗜好，每天起床后以及中午和晚飯前都各喝一次茶。酒也是普米人喜愛(ài)的飲料，有燒酒和水酒之分，在婚喪和集會(huì)時(shí)，使用牛角杯盛水酒，稱為牛角酒，主人以將客人灌醉為體面事。

除了通用的烹飪器具以外，許多普米族人家至今還使用著先輩留下來(lái)的烹飪器物，如銅羅鍋、銅盆、銅壺、土鍋、木碗、木指油鹽茶具等。