不同茶類的沖泡方法各有千秋

世界各地，許多人都喜歡喝茶，有些人甚至每餐過后都要泡茶，我國作為茶文化的發(fā)源地，擁有許許多多種類的茶葉，而這些茶葉也分為幾個(gè)大類，每一種適合的沖泡方式都不同。那么飲食文化帶大家了解一下，不同茶類的沖泡方法吧。

普通綠茶、條紅茶、花茶蓋碗沖泡法

備茶——賞茶——備具——置茶（3克）——備水（90~95度）——浸潤（沖入約50毫升水，加蓋約45-60秒）——沖泡（“三點(diǎn)頭”法，沖入水量約巧0一200毫升，加蓋）——奉茶——置2-3分鐘——品飲。

普通綠茶、條紅茶、花茶大壺泡法

備茶——賞茶——備具（5人組）——置茶（7克）——備水（90一95度）——沖泡（手提壺旋轉(zhuǎn)或?qū)⑺疀_入茶壺約二分之一，遂用“三點(diǎn)頭”法沖入，總水量為500毫升，加壺蓋）——置3-4分鐘——分茶（每杯約100毫升）——奉茶——品嘗。

烏龍茶潮州功夫沖泡法

備茶——賞茶——備具（潮州功夫茶具）——溫具（用開水溫具并洗具，將水倒入茶船中）——置茶于蓋碗中（約為蓋碗的二分之一容積）——備水（100度）——沖泡至碗沿，用蓋刮去泡沫，加蓋（約3分鐘）——分茶（先用回轉(zhuǎn)式分茶，稱之為“關(guān)公巡城”，最后根據(jù)各盞茶湯的濃度滴入最后最濃的幾滴茶湯，稱之為“韓信點(diǎn)兵”，其目的使各盞茶湯濃度一致）——奉茶——品飲。

若奉敬第二道茶，要重新洗杯，并用小壺沏水再?zèng)_泡。

臺(tái)灣烏龍茶的小壺沖泡法

備茶——賞茶——備具（茶壺與茶船，四只小盞與茶船）——溫具——置茶于茶壺中（約為二分之一容積），為防止細(xì)茶塞住壺嘴，要先將茶倒入紙疊的茶入中，用匙將粗茶放一端，細(xì)茶放一端，然后將粗茶倒入壺嘴邊，而細(xì)茶倒入壺柄邊——備水——沖泡至壺蓋沿，用壺蓋刮去泡沫，加蓋——從壺蓋上外澆開水，以增加壺溫——約三分鐘后分茶——奉茶——品飲。