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干紅葡萄酒,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒后再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒。
全汁紅葡萄酒 ,指紅葡萄酒中葡萄原汁的含量為百分之百,不另加糖、酒精與其他成份。干紅葡萄酒是全汁紅葡萄酒的一種,但其發酵時間長于普通全汁紅葡萄酒.
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