

炸小酥肉時(shí)用淀粉,肉和淀粉面粉的比例是10:1、
具體炸小酥肉的做法如下:
主料:五花肉
輔料:調(diào)和油 食鹽 醬油 雞蛋 淀粉
1、先攪上面汁。3個(gè)雞蛋打在碗里,面和淀粉倒入攪拌??疵嬷瓭舛壬约有┧C嬷軖煸谌馍?。千萬不能太稀了。所以誰要一點(diǎn)一點(diǎn)的加。
2、切肉要切成長條狀。要比筷子略粗、7、8厘米長。切好后加鹽、醬油、花椒面、料酒腌制。腌制20分鐘,將肉放入面糊里攪拌。讓每條肉都沾上面糊。剛開始掌握不好量的時(shí)候就少放一些肉在面汁里,這
