1斤面粉放多少蓬灰和水

500克面粉應放入300克水、5克蓬灰。一斤等于500克。操作流程如下：1、將所有面粉置于干凈的不銹鋼盆中。2、向盆中加入蓬灰，攪拌均勻。3、最后加入清水攪拌均勻即可。蓬灰經常代替食用堿來發酵面粉，比如正宗蘭州牛肉面用蓬灰來發酵面粉，可以增加拉面的口感，筋道柔韌。還有甘肅武威的面皮子，即長條狀的面制品，這種面食也是在制作過程中添加了蓬灰，使得制作出的面皮顏色黃亮、口感筋道、風味獨特，是當地人最為鐘情的小吃之一。

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導讀500克面粉應放入300克水、5克蓬灰。一斤等于500克。操作流程如下：1、將所有面粉置于干凈的不銹鋼盆中。2、向盆中加入蓬灰，攪拌均勻。3、最后加入清水攪拌均勻即可。蓬灰經常代替食用堿來發酵面粉，比如正宗蘭州牛肉面用蓬灰來發酵面粉，可以增加拉面的口感，筋道柔韌。還有甘肅武威的面皮子，即長條狀的面制品，這種面食也是在制作過程中添加了蓬灰，使得制作出的面皮顏色黃亮、口感筋道、風味獨特，是當地人最為鐘情的小吃之一。