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冷藏過的河粉怎么炒才不會爛掉啊

炒河粉動作要快，要大火快炒，用筷子代替鍋鏟炒，不易炒碎。主料：河粉適量。輔料：雞蛋2個、胡蘿卜適量。調(diào)料：色拉油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、小蔥適量。河粉的炒法。將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時；將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；鍋內(nèi)加適量油，大火燒熱后，從冰箱取出河粉，倒入鍋內(nèi)；迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然后稍推至一邊；放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下；澆上醬汁用筷子劃勻，最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻即可。

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導讀炒河粉動作要快，要大火快炒，用筷子代替鍋鏟炒，不易炒碎。主料：河粉適量。輔料：雞蛋2個、胡蘿卜適量。調(diào)料：色拉油適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、小蔥適量。河粉的炒法。將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時；將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；鍋內(nèi)加適量油，大火燒熱后，從冰箱取出河粉，倒入鍋內(nèi)；迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然后稍推至一邊；放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下；澆上醬汁用筷子劃勻，最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻即可。