請問紅燒貓肉怎么做

主料：貓肉1500克，雞900克；

輔料：豬肉200克，香菇75克，淀粉35克；

調料：陳皮20克，姜25克，鹽20克，味精4克，冰糖15克，醬油30克，黃酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；

做法：

1、 用沸水1000毫升煮連皮貓肉7分鐘，取出切絲；

2、 雞宰殺治凈，煺毛，去內衣，洗凈，用刀從雞翅膀開始下刀，徐徐把肉割下，剔去雞腿骨，再把雞肉連皮切絲，用碗盛起；

3、 在與貓肉同燴前5分鐘，雞肉內放入醬油，再加干淀粉拌勻，稍腌一下；

4、 將豬瘦肉、香菇、陳皮、姜分別切絲；

5、 檸檬葉消毒后切細絲，待用；

6、 旺火燒熱炒鍋，放入油燒至微沸，把貓肉絲放入，泡油5分鐘，用笊籬撈起；

7、 余油倒出，把鍋放回爐上，再放入貓肉，烹黃酒，加入冰糖和適量的水，以慢火燜2小時；

8、 再把雞肉、豬肉、香菇、陳皮、姜、精鹽、味精、醬油、黃酒等料放入，再燜7分鐘，用濕淀粉勾芡上碟，撒檸檬葉絲和胡椒粉在面上即可。